余泽兰（著名化学家）

　　余泽兰的个人简介

　　余泽兰，又名余兰圆，曾用名余馥庭，1893年6月11日出生于福建省古田县路上乡一贫农家庭。由于家境贫寒，10岁时便过继到在闽侯经商的族叔余祖裕(字仰山)家，他的籍贯亦随之改为福建闽侯。余祖裕夫妇待他如亲生骨肉，虽然经营的是小本生意，但是仍然供养余泽兰上学读书。余泽兰自幼聪慧好学，学习成绩优异，顺利地考入了北京清华留美预备学校。1918年他于该校毕业，被选派到美国公费留学。在美国留学的4年半中，他先后在约翰霍布根大学和哥伦比亚大学获得学士、硕士、博士学位，并从此开始了在化学领域里的辛勤耕耘。

　　余泽兰的技术成就

　　以教书为业，编译大量化学教材

　　20年代，中国的科学文化和教育事业在国际社会中均属落后状态。余泽兰决心振兴中国化学事业，他选择了教书育人的道路。1924年回国后，他一直奋斗在教育岗位，南北辗转受聘于十几所高等院校，讲授过分析化学、有机化学、农业化学、生物化学、营养化学、农产分析、农产制造、酿造学、土壤学、肥料学等多门课程，在当时化学教育界有较高的声望。在他所指导的学生和研究生中，有不少人后来成了化学界的知名教授、学者。

　　在教学生涯中，余泽兰翻译、写作了大量专业教材。在授课中，他注意到当时的教材多采用西文原本，中文的化学教材十分匮乏，学生往往因外文水平的障碍而费时多、收益少，于是，他在课余积极从事翻译工作，并结合自己教学和科研的实际经验，编写中文教材。正如他在《实用有机化学》一书的序言中所述：“东西洋各强国工厂林立，致力制造、输出之食品、织物、染料、炸药、药品及化妆品亦无一而非有机化合物也。吾国今日尚欲转贫弱为富强，非先发展化学工业不成功。欲图化学工业之发展，不可不先提倡及推广有机化学教育。吾国化学教育虽已兴办甚久，但有机化学教本尚付阙如。兰(余泽兰)在国内专任化学教授已十余年，当趁课余之暇，搜集泰西各名人之有机化学出版品，加以校读及比较，并择善者而译焉。”他所编写的教材，有不少已经出版并作为当时的适用教材或化学实验的指导用书，有的还被再版使用。如他在东北大学时编译的《实用化学》一书，自1931年出版后，连续5年，年年再版发行;1934年出版的《最新定性分析》也被两度再版。1935年出版的《农产分析与工业分析》是他在河北省立农学院时编写的。他写道：“分析化学之意义及用途甚为广大，需求日益增多。……西哲有言，农产分析及工业分析可为化学学生立身致用之砥柱，……近年来，吾国工商业及其监督机关已由萌轫时代而入茂盛时期。但分析化学人才及教材深感缺乏。兰本十余年之教学及研究经验，集成斯篇以为有志于斯道者之津梁。”(原书《序言》)。该书既可用做教材，又可作为农业研究所、商品检验所等化验室指导分析用书。再如，他与荣甫合译的《有机化学实验》一书，曾先后10余年被多所院校用作教科书及参考书。他一生共出版专著10余部，其中大多数是为教学需要而编译、写作的。

　　积极从事科研，改进分析方法

　　余泽兰是中国早期化学界的专家之一，其工作领域涉及分析化学、生物化学、有机化学、农业化学等多方面。生前为中国化学会会员、中国生物化学学会会员。1933年在中国化学会第一届年会上，他宣读了论文《羊角椒之化学成分及生理作用》，是大会宣读的7篇论文之一;会上他还提出了“请教育部在注重农医工案须先特别增加经费充实各化学室设备”的提案，为大会所提出的18项提案之一。他还被推举为《化学》杂志的第一批(12名)编委之一。

　　在教学工作的同时，余泽兰很重视化学实验和研究工作。一方面，他及时地将国外的化学学术成果译成中文介绍给国内同行，并不断吸取国外新知识充实和改进自己的教学内容;另一方面，在积累教学经验的基础上，他又积极参与化学科研工作。为了学习和研究国外化学方面的新成果，他学习并掌握了英语、德语、日语、俄语4门外国语，可以熟练地进行翻译和写作。他所发表过的中、外文学术论文共计百余篇。文章涉及面较广，侧重于分析化学方面。

　　早在1923年，余泽兰就提出了植物油的新的测定方法，并于同年在美国化学会志上摘要发表。

　　1927年发表的《护生素》一文，表明了他是在中国介绍并阐述“护生素”(即今维生素)的先驱学者之一。

　　1930年他提出的《分析铝铁组金属之新系统》，与诺伊斯(A.N0yes)系统比较，既节省时间，又不用另外手续除去磷酸根、钴根，鉴别法较诺伊斯快得多，且鉴别较为可靠、分析结果较为准确。

　　在1932年发表的《酸根分析新系统》一文中，他改良了诺伊斯的酸根分析系统，将一切普通酸根分为5组，即碳酸根组、氯化根组、磷酸根组、硫酸根组及氯酸根组，并详细论述了各组内的酸根的区分及鉴定方法。

　　在《羊角椒之分析》一文中，他根据大量实验事实，建议用无水酒精作为分析羊角椒的提取剂，并提出了一种新的鉴定方法，来测定羊角椒各部分的含氮量。

　　他还根据进出口及商品检验的需要，提出了关于花生油定量分析的新方法。该方法具有6大优点，克服了以往铅皂盐和乙醚方法的弊端。

　　将化学理论拓展到实用技术领域

　　在教学和科研中，余泽兰一贯重视将化学理论运用于实用技术，密切关注有实用价值的方法和技术问题。1935年他和张国维共同编译的《百种有机化合物之制法》，就是一部对制造有机化合物具有指导意义的重要参考书。原文是德国著名化学家费歇尔(E.Fischer)的著作，共提出了有机化合物的90种制法。后来德国化学教授海费立(B.Helferich)删去原著中14种制法，又增进9种新的制作方法。余泽兰认为，有机化学在中国仅处于萌芽时期，方法的介绍不妨越多越好。故将原著的90种方法酌改为91种，再加上海费立所增加的9种，共计介绍了100种制法。

　　在多年执教于农业院校的过程中，余泽兰将分析化学的知识用于农业和食品业，做了许多具体工作。发表过《北平及保定牛乳的化学分析》、《高粱制酒精及从高粱酒中提取酒精的方法》、《保定土壤之化学分析》、《哈斯蟆之糖磷化蛋白质》等多篇论文。

　　余泽兰还亲自投身于化工实业，在担任教授工作的同时，兼职校外工厂，参与、指导过多种化工产品的制做。如1942—1943年，他兼任东直门内文化工厂化学顾问，为该厂各种化工产品的制造工艺提供咨询。该厂的产品有酸、碱、盐等无机药品，指示剂、显影剂等有机药品，以及用于制革或鞣皮的单宁膏。1944—1945年，他兼任位于北京天桥的利达制碱厂技师，指导该厂用西山石灰石、大同烟煤以及汉沽芒硝生产碳酸钠。1946—1947年，他曾在北平市公用局兼任技师，当时公用局接收了朝阳门外敌伪制冰厂(接收后改归北平市企业公司)，便聘任他为该厂的厂长及工程师。

　　中华人民共和国成立后，余泽兰积极地参加了新中国的教学改革工作，并参与了国家卫生部主持的全国《生物化学名词汇编》的审定工作。1956年11月，正当他竭尽全力投入工作之时，却因患糖尿病医治无效，于1956年11月22日与世长辞。但是，他为化学教学与科研所做出的贡献，将永远留在人世间。

　　余泽兰的主要论著

　　1 A.W.Thomas，Chai-LanYu.Determination of The Mixture of Arachidic and Lignoceric Acids in Peanut Oil by Means of Magne-sium Soaps J.Am.Chem.Soc.，1923，45：113—128.

　　2 A.W.Thomas，Chai-LanYu.New Qualitative Test for Rope and Tung Oils. J.Am.Chem.Soc.，1923，45：129—130.

　　3 余泽兰.护生素.科学，1927，11(8)：1098—1107.

　　4 余泽兰.花生油的新的快的而且较准确的定量分析法.科学，1929，13(8)：1073-1091.

　　5 余泽兰.分析铝铁组金属根之新系统.科学，1930，14(6)：810—820.

　　6 余兰圆编译.勃—康(〔美〕Black and Connant)实用化学.沈阳：东北大学工学院，1931.

　　7 余兰圆.酸根分析新系统.科学，1932，16(12)：1784—1797.

　　8 余兰圆.定性分析实验教本.保定：河北省立农学院，1933.

　　9 余兰圆.荣甫.羊角椒之化学成分及生理作用.保定：河北省立农学院，1933.

　　10 余兰圆.最新定性分析.北平：大学出版社，1934.

　　11 余兰圆.印那林(余兰圆修改法).化学，1934，1(2)：202.

　　12 余兰圆.最新修改之铝铁金属之根之分析系统.工学季刊，1934，1(3)：15—28.

　　13 余兰圆.护生素(Vitamine)与农民健康之关系.河北通俗农刊，1934，创刊号：90—105.

　　14 余兰圆.农产分析及工业分析.北平：大学出版社，1935.

　　15 余兰圆，张国维编译.百种有机化合物之制法.北平：大学出版社，1935.

　　16 余兰圆译.实用有机化学(〔美〕Hill，George Albert Kelley，Louise).北平：大学出版社，1935.

　　17 余兰圆编译.实用化学.北平：大学出版社，1935.

　　18 余兰圆，荣甫.羊角椒之分析.河北农林学刊，1935，1：103—114.

　　19 余兰圆.高粱制酒精及从高粱酒中提取酒精之方法.河北农学院二周年及四周年纪念刊，1935.

　　20 余兰圆.最新定量分析.北平：北京图书公司，1936.

　　21 余兰圆.化学实验室中各种意外事故之救急及提防方法.北平：国立北京大学理学院化学系，1940.

　　22 余兰圆，荣甫译.有机化学实验(〔美〕Adans，Roger Johnson， John Raver).北平：北京大学工学院，1946.

　　23 余兰圆，荣甫译.有机化学实验.上海：上海商务印书馆，1952.